羊肉的营养价值及食用功效有哪些？

羊肉鲜嫩，营养价值高。具有补肾、壮阳、补益、温煦的功效。对于肾阳不足、腰膝酸软、腹冷疼痛、劳倦虚损者，可作为食补。下面介绍一下羊肉的营养价值和食用功效。

一、冬天吃羊肉的好处

冬天常吃羊肉，一石二鸟。一方面，它不仅可以促进血液循环，增加身体热量，还能增加消化酶，帮助胃消化。另一方面，由于它的营养丰富，对治疗一些虚寒疾病很有用。这是有很大好处的。

例如：肺结核、支气管炎、哮喘等。因此，容易出现手脚冰凉、脸色苍白的爱美人士，以及体重不足、想增肥的爱美人士，冬天可以多吃羊肉……

对于患有高血压、熬夜、发烧感染、体质偏热等的人来说，为了身体健康，建议大家少吃羊肉。

二、羊肉的性味、吃法和注意事项

羊肉性味：性甘、温。能补血益气，温中温肾。

羊肉的吃法：羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素b1.b2、烟酸、胆固醇等成分，可用于气血亏虚、疲劳消瘦等症。羊肉可以用来做汤和其他菜肴。

吃羊肉的注意事项：有外感疾病、体热体质的人不宜食用。

三、羊肉吃法举例

1.当归姜羊肉汤

原料：羊肉500克，生姜250克，当归150克，花椒面2克，葱50克，料酒20毫升，盐3克。

制法：当归、生姜用水洗净，切成大块。将羊肉去骨，去掉筋膜，放入沸水中去血水，取出晾干，切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的条。砂锅中加入适量水，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅中，大火煮沸，撇去浮沫，小火煮至羊肉熟透。

用法：喝汤，吃肉。

功效：适合病后虚寒、面黄憔悴者。

出自《金匮要略》。此方用羊肉温身补虚，当归补血止痛止痛，生姜温身健胃。用于脾胃虚寒、里急后重、腹痛、胁痛，或气血亏虚、中阳虚弱之症。 《辨证论治》中的同名方中含有黄芪，其补益力特别强。

2、补中羊肉粥

主料：羊肉250克，切小块。大米（或玉米）180克。加水煮成粥。加入盐、姜和胡椒粉调味。可分为23餐。

出自《阴山正要》。原方声称有“健胃健脾”的功效。主要用羊肉温脾健脾。用于脾胃虚弱，食欲不振，或虚寒呕吐。

四、羊肉的中医功效

1、如果没有高血压、熬夜、发烧感染、体质热等问题，可以吃羊肉。

2、冬季腊月是吃羊肉的最佳季节。冬季，人体的阳气藏于体内，因此身体容易出现手脚冰冷、气血循环不佳的情况。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥。具有补肾壮阳、温中散寒、温中气血、开胃健脾的功效。因此，冬天吃羊肉不仅可以御风御寒，还可以滋补身体，真是一石二鸟的好事。

3、发烧、腹泻的患者以及体内有积热的人最好不要食用。

4、凡肾阳不足、腰膝酸软、小腹冷痛、乏力不足者均可作为食补。

5、羊肝味甘、苦，性寒，能补血、养肝、明目。血虚、目黑、视力不清、夜盲症的人可以常食。

6、羊胆性味苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热眼病、疮肿解毒。

7、羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗头发枯萎、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等。

8、羊肾（即羊肾）性味甘温。可以补肾气、填精。可治疗肾虚所致的耳聋、耳鸣、须发早白等症。